Description

Ce four à combustion rotatif boulangerie est équipé d’une porte en acier inox d’une épaisseur de 11cm avec poignée en aluminium anodisé au design original et innovant ainsi que d’une poignée double fonction : porte-gants et pare-chocs placé sous le tableau de commandes. Ce four gaz chariot rotatif est doté d’un système de buée placé en contact direct avec la chambre de combustion. Cet appareil à buée est constitué par de modules superposés et démontables qui en facilitent l’entretien. Les barres en fer, positionnées dans chaque module favorisent une bonne production de vapeur qui se répartit sur toute la chambre de cuisson. L’évacuation de l’eau en excès peut être placée à l’avant ou à l’arrière du four rotatif gaz. L’échangeur de chaleur formé de trois tours de fumées avec des canaux qui garantissent une large zone d’échange thermique, a été conçu pour optimiser le rendu en baissant considérablement les consommations. Ce four rotatif gaz STREAM CLASSIC, conçu pour les boulangeries pâtisseries, peut être équipé d’un tableau de commandes électromécanique ou numérique selon votre choix.